El hongo shiitake, es un tipo de hongo de origen asiático. Este hongo contiene gran cantidad de propiedades medicinales. Es muy buscado para su cultivo en lugares como el hogar o en grandes extensiones de campo. Al principio este hongo era muy difícil de hallar en lugares naturales pero una vez que este se empezó a cultivaren jardines y lugares más profesionales, el mismo se hizo más fácil de conseguir y consumir.
Este hongo contiene un registro que data desde al menos el año 199 en Japón, durante el gobierno del imperio Chuai. Ya con el paso del tiempo se empezó a notar que el hongo se podía conseguir en otras partes de Asia que no necesariamente fueran de Japón, como China, Corea, Taiwán, etc.
Los elementos básicos que necesitamos para poder cultivar un hongo de shiitake son solamente, un tronco (que será nuestra base de cultivo, ya que aquí es donde nace el hongo) y una área sombreada (que puede ser una zona estratégica en la casa). Con los elementos anteriores la tarea de sembrar y cultivar un hongo shiitake es mucho más sencilla.
Cultivar un hongo Shiitake
Para cultivar nuestro hongo shiitake adecuadamente se necesitan los siguientes materiales:
1 – Un tronco: Ésta es la base en la que nacerá nuestro hongo, por lo cual vamos a necesitarlo obligatoriamente, es muy importante recordar que el tronco debe haber sido cortado hace muy poco tiempo (estar fresco). Los shiitakes comúnmente se dan en robles, por lo cual se recomienda mucho el conseguir un tronco de este tipo de especie en especial.
2 – Cera de abeja o de queso: La cera sirve para que ningún tipo de agente externo sea capaz de entrar en los hoyos donde se cultivará el hongo y puedan posteriormente afectar el crecimiento del mismo.
3 – Un martillo: Servirá para realizar nuestros hoyos.
4 – Un punzón: También ayudará para realizar los hoyos en nuestra madera.
5 – Una doble parrilla o una olla de cocción de presión lenta: Ésta será usada para calentar nuestra cera.
Proceso de Cultivo
Primero se debe derretir la cera en nuestro objeto de calentado, posterior a eso, usamos un taladro y agujeramos en la madera unos hoyos de al menos 2,5 a unos 4 cm de profundidad. Luego de ello vamos agujerando la madera a cada 5 centímetros de distancia entre cada hoyo. Hay que procurar hacer los hoyos en la madera con forma de diamante y no en forma lineal a lo largo de este.
Posterior a haber realizado los hoyos, se coloca un poco de semillas en cada hoyo que se vaya perforando, solo hay que evitar que las semillas sobresalgan de la superficie del hoyo.
Ya una vez los pasos anteriores sean realizados, seguimos al proceso de verter la cera, para esto usaremos un “dauber” (es una especie de varilla el cual en su punta tiene un tipo de esponja) luego con este empujamos la cera en los hoyos. Luego empezamos a tapar cualquier otro tipo de orificio que tenga la madera, esto lo haremos para evita que dichas grietas u orificios puedan romper el tronco después.
Ya luego debemos colocar el tronco en un lugar donde haya un 80% de sombra, esto se traduce a que el lugar durante el día tenga la menor presencia de luz solar posible. Evitemos lo más posible de colocar la madera en el suelo, ya que la posible presencia de insectos podría alterar el crecimiento de nuestro hongo shiitake, cosa que no queremos en lo absoluto.
Semillas de hongo shiitake
Ya por último, solo queda esperar, ya que cabe recordar que el micelio tarda entre al menos unos 6 a 12 meses en colonizar el árbol para que luego el hongo empiece a nacer, debido a esto hay que tener mucha paciencia. Y si las condiciones ambientales fueron las correctas el nacimiento de nuestro hongo estará más que asegurado y habrá valido totalmente la espera, ya que sus semillas también son muy beneficiosas.