{"id":29,"date":"2016-10-29T19:44:40","date_gmt":"2016-10-29T19:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/?p=29"},"modified":"2020-08-06T12:19:05","modified_gmt":"2020-08-06T12:19:05","slug":"dietas-terapeuticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/dietas-terapeuticas\/","title":{"rendered":"Dietas Terap\u00e9uticas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">El cuidado nutricional de los pacientes con dietas terap\u00e9uticas es prioritario y es el m\u00e1s complejo ya que no s\u00f3lo se deben tener en cuenta las necesidades nutricionales, contemplar gustos y h\u00e1bitos, sino que tambi\u00e9n hay que adecuarse a su situaci\u00f3n patol\u00f3gica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En los \u00faltimos tiempos dicho cuidado se ha revelado como una herramienta de mejora en el proceso de curaci\u00f3n de los pacientes ingresados, siendo un factor importante en el control de la morbi-mortalidad y en la reducci\u00f3n de la estancia hospitalaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por otra parte, en la sociedad actual aparecen nuevas patolog\u00edas ligadas a los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n y los servicios de nutrici\u00f3n hospitalaria son b\u00e1sicos en los procesos de soluci\u00f3n de las mismas. Tambi\u00e9n hay circunstancias que inciden en un mayor riesgo de desnutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n hospitalizada, en especial la propia patolog\u00eda de base, juntamente con factores derivados de la pr\u00e1ctica sanitaria.<\/p>\n<h2><strong>Dietas Terap\u00e9uticas<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Todos estos factores obligan a reflexionar sobre la alimentaci\u00f3n hospitalaria y a desarrollar estrategias que permitan garantizar el mantenimiento o restablecimiento del estado nutricional del paciente, utilizar las dietas del hospital como una forma de educaci\u00f3n alimentaria y tratar de que sean lo m\u00e1s agradables y apetitosas promoviendo de esta manera el consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s, es importante conocer la aceptaci\u00f3n de las dietas servidas en el hospital, ya que es una de las maneras de introducir modificaciones que mejoren la calidad del servicio ofrecido al paciente hospitalizado.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\">CLASIFICACI\u00d3N Y CARACTER\u00cdSTICAS DE LAS DIETAS TERAP\u00c9UTICAS<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Dec\u00edamos que <strong>dieta\u00a0<\/strong><b>terap\u00e9utica<\/b>\u00a0es el r\u00e9gimen y modelo alimentario de una persona o grupo. Es decir, el plan alimentario diario de un individuo o de una comunidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por dieta equilibrada entendemos aqu\u00e9lla que proporciona todos los elementos necesarios para conseguir un estado nutricional \u00f3ptimo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La dieta terap\u00e9utica, por su parte, se define como la modificaci\u00f3n del tipo de alimentaci\u00f3n habitual del paciente debido a procesos patol\u00f3gicos. Toda dieta terap\u00e9utica es una dieta equilibrada en la que se han debido modificar uno o m\u00e1s aspectos. A la dieta terap\u00e9utica tambi\u00e9n se le llama r\u00e9gimen diet\u00e9tico.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\">Prop\u00f3sitos<strong>\u00a0de las <\/strong><strong>dietas terap\u00e9uticas\u00a0<\/strong><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Prevenir la aparici\u00f3n de s\u00edntomas de determinada enfermedad, como en el caso de la \u00falcera gastroduodenal.<\/li>\n<li>Constituir el tratamiento de una enfermedad en aquellos casos en los que la dieta es la \u00fanica indicaci\u00f3n para tratar la misma, como por ejemplo en la diabetes tipo II;<\/li>\n<li>Eliminar la ingesti\u00f3n, por parte del enfermo, de algunos alimentos, como en el caso de pacientes con intolerancia a la lactosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Como norma general, la dieta terap\u00e9utica ha de presentarse en forma y\/o textura que permita ser ingerida por el paciente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La dieta normal sirve de base para las dietas terap\u00e9uticas, haci\u00e9ndose modificaciones de acuerdo a la consistencia y distribuci\u00f3n de macro y micronutrientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En las salas de adultos la dieta b\u00e1sica est\u00e1 calculada de acuerdo con la edad de los pacientes y se ha clasificado por c\u00f3digos respecto al tipo de enfermedad y el estado en que se encuentre el afectado.<\/p>\n<table width=\"442\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"3\" width=\"442\"><strong>Dietas b\u00e1sicas del adulto<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"92\"><strong>C\u00f3digo<\/strong><\/td>\n<td width=\"157\"><strong>Grupo etario<\/strong><\/td>\n<td width=\"193\"><strong>No. de kilocalor\u00edas \/d\u00eda<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"92\">3.2<\/td>\n<td width=\"157\">18-65 a\u00f1os<\/td>\n<td width=\"193\">2400<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"92\">3.3<\/td>\n<td width=\"157\">M\u00e1s de 65 a\u00f1os<\/td>\n<td width=\"193\">2100<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Dietas modificadas en consistencia (c\u00f3digo 4)<\/h2>\n<h3><strong style=\"text-align: justify;font-size: 16px\">L\u00edquida ligera<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify\">Per\u00edodos preoperatorio y posoperatorio, afecciones agudas, estados inflamatorios del tubo digestivo, dificultad al tragar.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>L\u00edquida completa (licuada o triturada)<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Estenosis esof\u00e1gica, acalasia, c\u00e1ncer de es\u00f3fago terminal, par\u00e1lisis facial, ausencia de dientes, s\u00edndrome pil\u00f3rico.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Blanda completa<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Convalecencias prolongadas, gastritis, dispepsias, dolores abdominales, per\u00edodo posoperatorio, dificultad para masticar sin dientes, colecistopat\u00edas, diverticulitis, entre otras.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Blanda baja en residuos (semil\u00edquida)<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Paso intermedio posoperatorio, mala absorci\u00f3n, operaciones g\u00e1stricas, \u00falceras p\u00e9pticas, colitis ulcerativa, colon irritable, dificultad para masticar o deglutir.<\/p>\n<h2><strong>Dietas modificadas en calor\u00edas (c\u00f3digo 5)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">5.1- 1200 Kcal\u00a0\u00a0 Hipo energ\u00e9tica<br \/>\n5.2- 1500 Kcal\u00a0\u00a0 Hipo energ\u00e9tica<br \/>\n5.3- 1800 Kcal\u00a0\u00a0 Hipo energ\u00e9tica<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Indicadas en personas obesas y en el caso de las mujeres se excluye el embarazo.<\/p>\n<h2><strong>Dietas hipercal\u00f3ricos (c\u00f3digos 5.4 y 5.5)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">5.4- 2900 Kcal\u00a0\u00a0\u00a0 Hiperenerg\u00e9tica<br \/>\n5.5- 3000 Kcal\u00a0\u00a0\u00a0 Hiperenerg\u00e9tica<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Indicadas en la desnutrici\u00f3n proteico-cal\u00f3rica, el hipertiroidismo, la actividad muscular acentuada, la anorexia nerviosa, la fiebre prolongada, el paciente en estado cr\u00edtico y los traumatismos.<\/p>\n<h2><strong>Dietas modificadas en prote\u00ednas (c\u00f3digo 6)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">6.1- \u00a0Hipo proteica<br \/>\n6.2- \u00a0Hiperproteica<br \/>\n6.3- \u00a0Baja en gluten<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se indican ante los siguientes acontecimientos:<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0Insuficiencia hep\u00e1tica (coma hep\u00e1tico).<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0Insuficiencia renal cr\u00f3nica sin tratamiento dial\u00edtico.<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0Los modelos m\u00e1s utilizados son de 15, 30 y 50 g de prote\u00ednas al d\u00eda (50 % de origen animal).<\/p>\n<h2><strong>Dietas modificadas en grasas (c\u00f3digo 7)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">7.1- 1200 kcal<br \/>\n7.2- 1500 kcal<br \/>\n7.3- 1800 kcal<br \/>\n7.4- 2400 kcal<\/p>\n<h2><strong>Dietas modificadas en carbohidratos (c\u00f3digo 8)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">8.1- S\u00edndrome del dumping<br \/>\n8.2- Intolerancia a la lactosa<\/p>\n<h2><strong>Dietas de\u00a0 diab\u00e9ticos (c\u00f3digo 9)<\/strong><\/h2>\n<p>9.1- 1200 kcal<br \/>\n9.2- 1500 kcal<br \/>\n9.3- 1800 kcal<br \/>\n9.4- 2000 kcal<br \/>\n9.5- 3000 kcal.<\/p>\n<h2><strong>Dietas modificadas en minerales (c\u00f3digo 10)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">10.1- Hipo s\u00f3dica ligera<br \/>\n10.2- Hipo s\u00f3dica moderada<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong>TIPOS DE DIETAS TERAP\u00c9UTICAS<\/strong><\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify\"><strong>Dieta progresiva<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify\">Es una de las m\u00e1s habituales. Se prescribe para cada una de las distintas etapas en que se desarrolla una enfermedad, seg\u00fan los requerimientos espec\u00edficos de cada momento.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><strong>Fases de las dietas progresivas<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Las dietas progresivas constan de distintas fases:<\/p>\n<ol style=\"text-align: justify\">\n<li><strong>A) Dieta absoluta:<\/strong>\u00a0En la dieta absoluta, el paciente no ingiere nada por boca. La reposici\u00f3n hidrosalina debe realizarse por v\u00eda endovenosa o a trav\u00e9s de una sonda de alimentaci\u00f3n si fuera necesario.<\/li>\n<li><strong>B) Dieta l\u00edquida:<\/strong>\u00a0Esta dieta est\u00e1 compuesta por alimentos l\u00edquidos que pueden ser bebidos o ingeridos con un sorbete. En este tipo de dieta se ingiere, fundamentalmente, agua, caldo, zumo de fruta, infusiones, leche y preparados comerciales l\u00edquidos de nutrici\u00f3n enteral.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 style=\"text-align: justify\"><strong>\u00a0Existen distintos tipos de dietas l\u00edquidas:<\/strong><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li><strong>Dieta l\u00edquida estricta:<\/strong> solamente se puede ingerir agua, suelen tener una duraci\u00f3n m\u00e1xima de 48 horas y se suelen indicar en el postoperatorio inmediato<\/li>\n<li><strong>Dieta l\u00edquida incompleta:<\/strong> agua; zumos de frutas; caldo de carne, pescado o vegetales; infusiones y derivados l\u00e1cteos como yogures, alimentos s\u00f3lidos triturados, papillas infantiles y aceites.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Dieta semil\u00edquida<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Es un paso intermedio entre la dieta l\u00edquida y la blanda. En ella se pueden administrar tanto alimentos l\u00edquidos como otros de textura fluida; por ejemplo, los pur\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta dieta est\u00e1 indicada en personas con problemas de masticaci\u00f3n (por falta de piezas dentarias o cualquier otro motivo) o que no pueden masticar. Los alimentos que incluye son pur\u00e9s de verduras, carne picada y huevos. Esta dieta puede constituir, en s\u00ed misma, una dieta terap\u00e9utica independiente, sin tener que formar parte de una dieta progresiva.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Dieta blanda<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">En ella, los alimentos deben tener una textura blanda. Adem\u00e1s, debe estimular poco el aparato digestivo para facilitar la digesti\u00f3n. Ha de ser variada y poco condimentada. Est\u00e1 indicada en la \u00falcera p\u00e9ptica y duodenal y en la hernia de hiato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los alimentos aconsejados son la leche y sus derivados, patatas, arroz, verduras cocidas, carnes tiernas o picadas, frutas cocidas, tortilla francesa y jam\u00f3n cocido. Puedes constituir en s\u00ed misma una dieta terap\u00e9utica independiente, sin tener que formar parte de una dieta progresiva.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Dieta de f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta dieta aporta toda la energ\u00eda y nutrientes necesarios. Se indica en los casos en que debemos asegurarnos de que el paciente tolera todos los alimentos, o cuando se desea detectar si alguno no es tolerado, con el fin de eliminarlo de la dieta. Incluye, en principio, todos los alimentos, excepto aquellos que no son tolerados debido a la enfermedad que el paciente padece.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por ejemplo, en personas que presentan intolerancia a la lactosa habr\u00e1 que eliminar o reducir en su dieta los alimentos que la contengan (por ejemplo, la leche que ingieran habr\u00e1 de ser sin lactosa).<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify\"><strong>Dieta basal<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify\">La dieta basal es la normal indicada a un paciente que no necesite una dieta terap\u00e9utica debe ser variada y equilibrada. Es la dieta general hospitalaria y constituye el \u00faltimo escal\u00f3n dentro de la dieta progresiva hasta llegar el paciente a la normalidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cuidado nutricional de los pacientes con dietas terap\u00e9uticas es prioritario y es el m\u00e1s complejo ya que no s\u00f3lo se deben tener en cuenta &#8230; <a title=\"Dietas Terap\u00e9uticas\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/dietas-terapeuticas\/\">Leer Contenido<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1189,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions\/1189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/remedioscaseros10.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}