En la actualidad, las personas han buscado distintos métodos alternativos para buscar una mejora significativa en su salud, sobre todo al obtener una conexión fuerte y equilibrada entre la mente y el cuerpo. Muchas de estas técnicas provienen de la cultura India, de aquí proviene esta alternativa medicinal llamada Ayurveda y la famosa Dieta Ayurveda.
El término Ayurveda, proviene de una serie de conocimientos que han sido observados y practicados desde hace más de 5000 años. La medicina ayurveda busca promover la longevidad y otorgar una mejor calidad de vida al ir de la mano con técnicas holísticas como la práctica del yoga, el uso de las hierbas medicinales y una alimentación que vaya en pro de su bienestar tanto físico como mental.
Para llevar una dieta ayurveda correctamente, es básico el tener conocimiento de las creencias ayurvedas y de los alimentos que en ellas se permiten. El conocimiento básico que los practicantes de este estilo de vida deben tener es que tanto los alimentos como las bebidas y las hierbas se clasifican de acuerdo a cinco características: sabor, propiedades, energía, propiedades especiales y efecto tras la digestión.
Características de una dieta ayurveda
Cuando se comienza a vivir de acuerdo con es estilo de vida ayurvedo, se busca que los practicantes logren una mejor calidad de vida al sentirse compenetrados con su mente y su cuerpo de manera total. Los alimentos son esenciales para lograr esta conexión; por esto, la dieta ayurveda debe llevarse correctamente y conocerse a plenitud. Para quienes se inician en esta honda ayurveda, aquí les dejamos las cinco características de los alimentos y su efecto terapéutico.
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El sabor
En sanscrito se dice que el “rasa” es lo que se conoce como el sabor. Esto se traduciría como deleite o esencia. Dentro de la dieta ayurveda estas dos características buscan promover los canales que conducen a la sanación desde la boca hasta la cabeza, conectándose directamente con el cerebro. Se cree que esta esencia cerebral estimula el “prana”, la cual conlleva al “agni”, conocido como fuego digestivo.
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Las propiedades
Cada uno de los alimentos que se incluyen en la dieta ayurveda posee un sabor que lo caracteriza. En el caso de la dieta ayurveda, los alimentos se clasifican seis sabores dentro de los cinco elementos: dulce, salado, picante, ácido, amargo y astringente. Lo ideal es que exista un equilibrio entre estos seis sabores, pues, para lograr la conexión entre la mente y el cuerpo, se necesita un poco de cada uno de estos sabores dentro de la dieta ayurveda.
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La energía
En la Ayurveda se dice que el cuerpo funciona por medio de energía. Por este motivo, los alimentos que se consuman deben ir acorde a la energía que se quiera que tenga el cuerpo. La dieta ayurveda establece que el cuerpo se calentará o se enfriará de acuerdo a los alimentos y bebidas que se consuman, es decir, la energía dependerá del sabor que estos tengan y su relación con la energía.
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Las propiedades especiales
Cada uno de los alimentos de la dieta ayurveda posee una característica que lo diferencia del resto. A esto se le conoce como vishisht prabhav. Particularmente las hierbas tienen estas características únicas debido a sus efectos terapéuticos, medicinales y de salud. Para saber cuales son estas propiedades, se debe conocer otras características de los alimentos como la calidad, las estaciones del año y, sobre todo, el ama (factores que hacen que la digestión sea buena o mala).
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Efecto luego de la digestión
Otro de los aspectos que son fundamentales para la dieta ayurveda es el cómo reacciona el estómago luego de que se ha terminado de comer. El efecto postdigestivo de estos alimentos es conocido dentro de la Ayurveda como vipak. De acuerdo con las creencias del ayurveda, el sabor de los alimentos cambia el sabor luego de ser ingeridos debido a los jugos del agni o del fuego digestivo.
Sin duda alguna, esta nueva tendencia holística que invita a obtener una fuerte conexión entre el cuerpo y la mente para mejorar por completo la calidad de vida hace que cambien los paradigmas sobre los alimentos. Si desea conocer más sobre cómo llevar una dieta ayurveda, puede consultar el libro Ashtanga Hridayam, en donde se aconseja comer hasta un tercio de la capacidad del estómago, beber otro tercio y dejar otro tercio para Dios.